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液氮速冻技术引领水产品发展

作者:液氮罐 日期:2018/2/26 8:15:14 信息来源:http://www.tcyedanguan.com/

液氮速冻是以液氮为介质的速冻机就称之为液氮速冻,液氮速冻技术在水产品冷冻领域的大规模使用是在2017年开始的一项新兴技术,它不仅可以在保证安全卫生,还保留原本的口感和营养,据目前局势来看它很可能引领水产市场的方向。
发展历史:
液氮速冻早期只应用于医学领域,因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来,空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增高,使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。
液氮速冻优势:
1)保水率高、口感好、营养价值不流失;
2)产品的冷冻效果有明显的提升;
3)冷冻速度快;
4)便于运输;
5)节省人工,提高劳动效率;
6)安全可靠;
缺陷
成本偏高,液氮速冻全面推广仍有诸多问题需要完善
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