极客贪凉妙招 液氮做冰淇淋

　　炎炎夏日，能在有空调的实验室里做实验的Geek（极客，对先进技术有狂热兴趣的人）们倒也不愁窗外毒辣的阳光，可是嘴馋了怎么办？眼瞅着实验室里那么多器材，不好好利用真是太可惜了。有Geek灵机一动，利用液氮做了一碗可口的冰淇淋，还免去了顶着大太阳出门去买的麻烦。不过专业人士提醒，液氮是高危物品，切勿在家尝试。

　　果壳网最近发了一条微博，详细介绍了使用液氮制作冰淇淋的方法。首先将所有的食材和工具准备好，食材有牛奶、淡奶油、白糖、咖啡等，还需要大碗、木勺，当然重要的是液氮和隔热手套。接下来将鲜牛奶等原材料倒入碗内，用木勺搅匀，再找一个帮手将液氮点断式地慢慢倒入食材内，与此同时，另一个人努力搅拌原料，这时候就可以看到食材从液态逐渐凝固起来。

　　发帖人“小蜂”提醒，如果液氮突然倒得太快，牛奶中的水分会瞬间凝固，从而导致碗内的食材冰冻成块，这时候就需要用电动打蛋器将其打碎。然而，用液氮制作冰淇淋比用冰箱好在哪里呢？果壳网主编moogee解释称，冰箱冻得慢，在冷冻的过程中，冰淇淋容易分层造成口感不好。而用液氮，可以实现真正意义上的速冻，口感会好很多。

　　除了制作冰淇淋，网友们还扒出了其他用液氮制作的美食，美剧《生活大爆炸》中有个有趣的情节尤其令人印象深刻。主角因为手头没有刀，于是就将香蕉扔到液氮里，速冻后敲碎了和着麦片一起吃。不少Geek们纷纷跟风实验，有人反映口感很新鲜，也有人称心急吃不了热豆腐，舌头被香蕉冻到了。

　　液氮是高危物品，一般只用在工业产品和实验室内，普通市民在市面上很难买到。天驰液氮罐公司提醒大家，液氮使用需谨慎！