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分子美食液氮冰淇淋配方

作者:液氮罐 日期:2017/8/29 8:08:29 信息来源:http://www.tcyedanguan.com/

分子美食液氮冰淇淋配方:

1) 6杯重的奶油/半杯牛奶

2) 2杯糖

如果你添加甜/糖浆的味道如巧克力糖浆等,这个量会更低。在这种情况下,将配方下降到25到33杯。

3) 一汤匙香草提取物

在你冻结冰淇淋之前添加一件事如果你有一个水果混合,巧克力片或其他一些你想要悬浮在冰淇淋里的东西,确定你加了一下冻结了一点,否则所有的东西都会下沉到冰淇淋的底部。

现在冻结它拿一个大的金属碗和木制的(或其他类型的材料,当冷却到非常低的温度时不会破碎。勺子并倒入混合物中。加入约1-2升的液氮并剧烈搅拌。(这对孩子们来说非常有吸引力,因为它会像你在搅拌着一个女巫酿造的大锅!)如果你有一些东西要添加到冰淇淋(水果,坚果等)中,可以让冰淇淋更冷,直到它只是开始失去它闪亮的外观,然后添加。从这里只是继续添加液氮直到冰淇淋是所需的一致性。

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