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液氮分子美食质量介绍?

作者:液氮罐 日期:2017/9/30 8:34:55 信息来源:http://www.tcyedanguan.com/

液氮分子美食质量介绍?

食物一直是餐厅的重要一环,但多年来,即使在品尝之前,您也可以将餐具的介绍放在打趣的人们的头上,这些人更有兴趣拍摄菜肴,并在社交媒体页面上分享。食品中的分子美食或化学物质的使用成为餐馆潮流的原因之一就是使菜肴更具有现实意义。

厨师和餐馆老板Abhijit Saha说,大多数餐馆使用液氮有两个原因

1)快速冷却食物

2)创造视觉戏剧。

“液氮用于快速冷却食物,通常用于制作冰淇淋,摩丝,有时也用于鸡尾酒。” 但是我们要问的是,使用液氮安全性有多少“液氮与水一样安全,像火一样有害,我们都知道火可以做什么,但是这不能阻止我们在做饭的时候使用火,同样,只要采取所有必要的预防措施,并且只要它从菜肴或饮料中蒸发出来,就不会有问题,我的餐厅也使用液氮,但我们采取所有预防措施。

酒店顾问Aslam Gafoor表示,液氮是分子美食的一部分,它使菜肴更具有创意。“它让客户继续使用下去,但是在提供这样的菜肴时要小心,使用液氮,运输时应该有一些基本的必需品。“由于它容易上手,人们经常会很容易地处理它。”

很多餐馆都使用液氮,因为它给菜肴的元素。

培训餐厅人员是必要的

虽然在饮料和食物中使用液氮已经在餐馆中变得普遍,但是有几个机构不会训练他们的员工来处理这些成分。

“这是一个相对较新的成分,许多使用它没有预防措施和安全措施,许多餐馆没有训练他们的工作人员和他们的服务团队如何处理液氮,”成分不能是决定餐厅的质量因素。

我们不要把怪物从它的全身中流出来,液态氮在世界各地使用,古尔冈的这个事件是一个意外,它可能发生在任何地方。同样,需要谨慎处理液氮。“在餐厅,当我们用它喝一些饮料时,餐厅里有一个服务在客户旁边,等待烟雾消失,然后允许客户消耗饮料。

顾客不必担心的客户

Rohan说虽然这个事件引起了餐馆老板的关注,但很多客户表示不会阻止他们外出就餐。“事情肯定在心中有疑问,意识到了,所以现在的订单保持谨慎的态度,但是也期待餐厅通知我这种成分是否被他们使用。

资深分析师Hem Chander Singh同意。他说餐厅在这些问题上应该更加透明。“如果餐厅在菜肴下方提供了一个便条,或是饮料上的饮料,那么即使客户没有意识到,他们也可以问服务,并清楚一些。

尽管时尚潮流不断,有些餐馆也远离分子美食。“一旦你创作了一个戏剧,人们就非常的印象深刻,有时他们甚至不关注食物的质量。分子美食只是喜欢几个年轻的客人,但那些想要质量的人,总是远离它,”饮用液体中使用液氮比食物更有害。“服用饮用液氮,甚至不告诉客人如何消费是绝对的危险的,餐厅要做到安全防范

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