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用液氮冷冻食物有什么好处

作者:液氮罐 日期:2019/9/24 7:56:37 信息来源:http://www.tcyedanguan.com/

由于液体冻结食物的方式,液氮被用于烹饪领域,传统冰柜在冷冻食物时会形成大块冰晶,这会影响产品的稠度。当使用液氮冷冻食物时,它会形成微小的冰晶,可以创造出令人难以置信的奶油浓度的美味冷冻食品。
液氮用于在美食餐厅制作冰淇淋。它提供了一种天鹅绒般的质地,这是使用普通的冰淇淋机无法实现的。
注:在冷冻食物时常用的是10升液氮罐,它带有提手,重量轻,便于携带。
液氮冷冻食物
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